समर स्पेशल: ठंडई मस्तानी (Summer Special: Thandai Mastani)

गर्मियों के मौसम में अगर आप अपने घर पर पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो ठंडई मस्तानी को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

आधा लीटर ठंडा दूध
3 टेबलस्पून गुलकंद (2 टेबलस्पून +1 टेबलस्पून)
3/4 कप शक्कर पाउडर
8-10 केसर के रेशे (1/4 कप दूध में भिगोकर रखें)
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
7-8 स्कूप कुल्फी (रेडीमेड)

ठंडई पाउडर के लिए:

20-25 साबूत कालीमिर्च
2-2 टेबलस्पून खसखस और मगज
1 टेबलस्पून सौंफ
10-10 बादाम और पिस्ता- 1 कप पानी में सारी सामग्री को भिगोकर रखें.

गार्निशिंग के लिए:

1 टेबलस्पून गुलकंद
थोड़े-से मिक्स नट्स

विधि:

1 कप दूध में शक्कर पाउडर घोलकर रखें.
मिक्सी में भिगोई हुई सामग्री, आधा कप दूध और 2 टेबलस्पून गुलकंद डालकर पीस लें. सूती कपड़ेे से मिक्सचर को छान लें.
बचे हुए मिश्रण को एक बार फिर से पीस लें और इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं.
ठंडे दूध में छाना हुआ ठंडई मिश्रण, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं और इसे फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रखें.
कुल्फी का एक स्कूप डालें.
गुलकंद और मिक्स नट्स से गार्निश करके सर्व करें.