वीकेंड स्पेशल: नर्गिसी कोफ्ता (Weekend Special: Nargisi Kofta) |

वीकेंड पर कुछ स्पेशल और टेस्टी सब्ज़ी बनाना चाहते हैं, तो आप नर्गिसी कोफ्ता बना सकते हैं. स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर इस डिश को बनाना बहुत आसान है.

सामग्री: कोफ्ते के लिए:

• 5 आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
• 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• 8-10 बादाम (कटे हुए)
• आधा टीस्पून केसर
• तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च पाउडर

ग्रेवी के लिए:

• 8-10 काजू
• 3 प्याज़
• 8-10 लहुसन की कलियां
• 3-3 हरी मिर्च और टमाटर
• अदरक का एक टुकड़ा
• आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
• 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
• आधा कप फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि: कोफ्ते के लिए:

• मैश किए हुए पनीर में नमक, कालीमिर्च पाउडर, बादाम और केसर मिक्स करके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर अलग रखें.
• कवरिंग बनाने के लिए मैश किए आलू में नमक और कॉर्नफ्लोर मिक्स करें.
• चिकनाई लगे हाथों पर थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण फैलाएं.
• बीच में पनीर बॉल्स रखकर अच्छी तरह बंद कर दें.
• गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी के लिए:

• पैन में प्याज़, अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
• आंच बंद कर दें.
• ठंडा होने दें. मिक्सी में प्याज़-टमाटर और काजू डालकर पेस्ट बनाएं.
• पैन में तेल गरम करके प्याज़-टमाटर का पेस्ट डालकर 10 मिनट तक भून लें.
• सारे पाउडर मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. फ्रेश क्रीम और कोफ्ते मिलाकर आंच से उतार लें.
• गरम- गरम सर्व करें.

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