बैरिएट्रिक फूड गाइड; पोस्ट सर्जरी के लिए रोगियों के आहार की जरूरत है

मोटापा साइलेंट किलर है और डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल से संबंधित मुद्दे, पीसीओडी, जोड़ों से जुड़ी समस्याएं, फेफड़े और लिवर की बीमारी आदि कई बीमारियों का अग्रदूत है। और, बैरिएट्रिक सर्जरी गंभीर मोटापे वाले रोगियों के लिए एकमात्र प्रभावी उपचार विकल्प है।

बेरिएट्रिक आहार की भूमिका और महत्व

भोजन और आहार किसी भी संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा हैं और बैरिएट्रिक सर्जरी का उद्देश्य आहार से खुशी को दूर नहीं करना है। मोटापे के बढ़ते स्तर के साथ, दुनिया भर में और भारत में बैरिएट्रिक आपरेशनों की संख्या में वृद्धि हुई है। एक स्वस्थ आहार के बाद बैरिएट्रिक सर्जरी प्रबंधन का एक अभिन्न हिस्सा है। मुंबई की जानी-मानी बैरिएट्रिक सर्जन डॉ अपर्णा गोविल भास्कर ने योग्य पोषण विशेषज्ञ-मरियम लकड़ावाला और मिलमनी शाह संचेती की अपनी टीम के साथ, जिनमें से दोनों अनुभवी पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं, भारत और विदेश के अन्य विशेषज्ञों के साथ अद्वितीय आसान बनाने वाले स्वस्थ व्यंजनों का संग्रह क्यूरेट किया है जो बैरिएट्रिक सर्जरी से गुजरने वाले रोगियों के लिए मददगार हो सकते हैं । इस किताब में चने की दाल और गोभी पेनकेक्स, रागी टिक्की, हेल्दी स्लाइडर्स आदि कुछ बेहद दिलचस्प रेसिपी हैं।

“जब यह बैरिएट्रिक सर्जरी आहार के बाद की बात आती है, नुस्खा पुस्तकों का एक बहुत पश्चिमी दुनिया में उपलब्ध है कि रोगियों की मदद कर सकते हैं ।  हालांकि, अब तक भारतीय मरीजों के लिए ऐसा कोई आहार संसाधन उपलब्ध नहीं था।  भारतीय आहार अद्वितीय है और पश्चिमी आहार से बहुत अलग है और इस पुस्तक में व्यंजनों के बाद सर्जरी आवश्यकताओं के साथ सामना करने के लिए रोगियों की मदद करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करना होगा, “रकम डॉ अपर्णा ।